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2015年1月12日 下午5:29到西門町吃更道地的居酒屋料理 膠原蛋白與蔬食一餐搞 …

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現在在台灣,也能吃到如同在日本吃到一般,道地的居酒屋料理。白木屋居酒屋,從1月開始推出全新菜單,有日本傳統調味料鹽麴,以及關西人的在地庶民美食。且在裝潢上更加親近台灣民眾,要掃除日劇中,居酒屋多數黑暗、不太乾淨的樣子。

日本居酒屋集團Monteroza的台灣分公司,魚民股份有限公司旗下的「白木屋」居酒屋將從1月起開始推出新菜單。包含以米麴和鹽巴加水混合發酵後製成的日本傳統調味料「鹽麴」所打造的健康料理,以及關西一帶居民長年食用的在地庶民料理,如「名物托盤鐵板燒」和「串揚」等,多種在台灣消費市場還不是非常廣為人知的美味日本料理。

 

首先上的是豐富蔬菜健康料理「蔬菜滿點豬肉蒸籠燒」。在蒸籠中放上色彩繽紛的蔬菜,即使是不愛吃蔬菜的肉食男女,聞到帶點酒香的甜味,也會想吃上兩口吧。蒸籠燒選用上等豬肉,搭配季節性蔬菜放進蒸籠裡蒸煮,搭配特製柑橘醬和芝麻醬即可享用。蒸煮的方式較能讓蔬菜保留住本身的維他命等營養,且這道菜未使用任何油類烹煮的蔬菜,健康無負擔。不過,如果你喜愛重口味,也可以像日本人一樣,加點辣味調味料。

「托盤鐵板燒」這個名稱乃是擷取自鍋子的形狀。這個名字的由來,據說是當時住在大阪的韓國人,因無法滿足於壽喜燒的口味,於是用形狀類似「畚斗」,深度較淺的四角型鍋子,放入牛肉、內臟、蔬菜等食材,烹煮成鮮甜辛辣的口味。白木屋居酒屋所供應的「名物托盤鐵板燒」,提供牛肉、豬肉、雞肉三種肉類讓顧客依喜好挑選,能品嘗到溫和容易入口的辣味湯頭。

白木屋將採用首次在台灣曝光的大阪「大黑屋醬料」打造正統「串揚」。別小看這像是台灣燒烤的串烤,串揚是大阪的知名小吃,而大黑屋乃是創業於1923年的醬料老字號,採用上選材料,僅在日本國內生產,提供給白木屋的醬料是用辣醋與新香料調製而成,酥脆的香腸是日本來的;重點是,炸粉非常好吃,許多試吃的記者都詢問炸粉的材料(這屬於機密),還建議白木屋經理可參考雞排攤,將這道串揚獨立在外銷售或做成商業午餐。

「鹽麴」乃是日本長年傳承下來歷史悠久的傳統調味料。鹽麴類似酒釀本身是一種發酵食品,加入肉類等食材當中,能讓食材本身的風味更佳。而這裡使用的豆腐,則是白木屋的招牌食材。白木屋居酒屋推出以鹽麴所打造的魚類、肉類、豆腐料理,經由日本傳統調味料所激發出來的食材潛在風味,是不容錯過的美味體驗。尤其,豆腐料理乃是用白木屋手工豆腐搭配鹽麴調味,經過3天時間的熟成才大功告成。

膠原蛋白用喝的?白木屋要告訴你,如何無痛又健康的保養皮膚!「膠原蛋白飲」乃是白木屋居酒屋採用「三田飲料」糖漿所打造的獨家原創飲品。「三田飲料」,是創立於1924年的果汁品牌,而這款「喝的膠原蛋白」是經過長年研究開發而製成的糖漿,是「三田飲料」引以為傲的代表性商品。

 

 


以下文章來自: https://tw.news.yahoo.com/到西門町吃更道地的居酒屋料理-膠原蛋白與蔬食-餐搞定-091838111.html525全民配屋網, 525全民配屋網買屋, 525全民配屋網房屋貸款, 525全民配屋網首次購屋, 525全民配屋網銀行貸款, 525全民配屋網好
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