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2015年1月16日 下午2:24

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台灣可謂是美食之都,可以吃到各式各樣的異國料理,尤其對於一些饕客而言,特別鍾愛台菜、川菜等口味較重的菜色,有飯店業者就推出多款上海菜,再調和成適合台灣人的口味,要搶攻美食這塊大餅。



▲創意菜色飯掃光,四季豆取代韭菜花,非常下飯。

台北君品酒店的頤宮中餐廳,日前獲得海峽兩岸美食文化論壇「十大名店」大獎,除了原本受歡迎的廣東、福州、四川料理,昨(15)日也新增了多款上海料理與創意菜色,主廚說四川料理就是又麻又辣,但有鑒於之前俏江南的川菜過鹹,台灣人較無法接受,因此口味上也有特別調淡;而福州菜則是偏淡、甜;而新菜像是醉蛋、醉元寶、醉牛腱、醉豬肚等,酒香十足,與傳統台菜用米酒調味口感有差異,是使用陳年老黃酒「紹興」入菜。

▲花椒燒蛋,將煎至金黃酥脆的荷包蛋盛出,另炒香豬肉末、生辣椒、花椒粉、蔥花等配料,再下蛋燜煮入味。

知名的菜色像是口水雞、花椒燒蛋等等都是較酥麻的辣感,但不會讓人一下就難受,反而是漸進式的感受到辣,其中最有創意的「飯掃光」,菜名有創意,顧名思義就是很下飯,可以把飯吃光光,類似蒼蠅頭的做法,但取代傳統的韭菜花,換上四季豆,再加上黑豬後腿肉加入花椒等配料拌炒,不會過鹹但又很下飯,適合台灣人口味。

同樣推出新菜色,老字號酒店國賓大飯店的A CUT STEAKHOUSE主打精緻、頂級牛排,最近也特別在午間時段推出「海陸雙重奏」雙人精緻午間套餐,以高端價位為主,主要從前菜、主菜、配菜、甜點等的組合套餐,雖然價格較高,但光從前菜就有香煎干貝搭配沙拉,主菜則是選用美國科羅拉多州Cedar River Farms健康自然牛,加上健康蝦子,再用鐵板奶油煎出風味,兩種中西料理大戰,就看饕客怎麼選。

▲國賓飯店「海陸雙重奏」雙人精緻午間套餐。


本文引用自: https://tw.news.yahoo.com/到底多好吃-這道菜叫-飯掃光-041500020.html525全民配屋網, 525全民配屋網買屋, 525全民配屋網房屋貸款, 525全民配屋網首次購屋, 525全民配屋網銀行貸款, 525全民配屋網好
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